Rekomendasi Beberapa Jenis Kecap yang Sebaiknya Tersedia di Dapur

Kecap (GoodEats YQR on Unsplash)

AntamediaID.blogspot.com - Kecap adalah salah satu penyedap atau bumbu masakan yang hampir selalu dibutuhkan dan disukai oleh mayoritas orang Indonesia. Masakan akan terasa lebih istimewa dan memiliki cita rasa tersendiri yang khas jika kita menambahkan kecap ke dalamnya. Nah, ternyata ada banyak jenis kecap yang bisa kita jadikan pilihan dalam memasak sehari-hari, mulai dari kecap yang rasanya manis, asin, dan lain-lain. Yuk, mari kita bahas jenis-jenis kecap sesuai dengan kegunaannya dan sesuai dengan selera mengikuti rasa atau ciri khas dari yang dimiliki oleh masing-masing kecap, simak pembahasan selengkapnya yang telah kami rangkum dari berbagai sumber di bawah ini.

Contoh produk dari berbagai jenis kecap

1. Kecap Manis

Kecap manis adalah kecap yang memiliki tekstur kental, berwarna hitam pekat dengan cita rasa manis yang berasal dari gula aren atau gula merah. Kecap manis dibuat dari kedelai atau kedelai hitam yang difermentasi dan kemudian dicampur dengan beraneka rempah. Kecap manis bisa ditambahkan baik ketika sedang memasak maupun ditambahkan pada hidangan yang sudah siap untuk dimakan. Kecap manis sangat mudah ditemukan di Indonesia dan menjadi salah satu bahan atau bumbu masakan yang penting dan paling cocok untuk masakan lokal khas Nusantara seperti semur, ayam kecap, nasi goreng, ayam bakar, sate, tongseng dan lainnya, serta juga sering ditambahkan secara langsung pada makanan siap makan di antaranya pada sajian bakso, mie ayam dan soto.

2. Kecap Inggris

Kecap Inggris dikenal juga sebagai worcestershire sauce atau worcester sauce, kecap ini memiliki cita rasa yang sedikit asin, tekstur yang encer, warna yang gelap dan aroma yang sangat wangi. Kecap Inggris dibuat dari bermacam-macam bahan yaitu antara lain cuka, gula jagung, kecap asin, lada hitam, air, asam Jawa, cengkih, cabai, bawang merah, bawang putih dan bawang bombay. Kecap Inggris biasanya dimanfaatkan untuk marinasi daging atau digunakan saat memasak bistik, ayam panggang, ikan bakar, ayam saus Inggris. dll.

3. Kecap Asin

Kecap asin terbuat dari kacang kedelai yang diolah dengan cara difermentasi, lalu hasil fermentasi kedelainya direndam di larutan garam. Karena ditambahkan garam dengan jumlah yang banyak menyebabkan jenis kecap ini memiliki rasa asin yang lebih dominan dengan tekstur yang lebih encer dan warnanya tidak sepekat kecap manis. Kecap asin sering digunakan sebagai pengganti garam dapur serta biasanya sering digunakan untuk produk olahan atau masakan Chinesse Food.

4. Kecap Ikan

Walaupun kecap ikan sama-sama memiliki rasa yang asin. Tapi, sebenarnya berbeda dengan kecap asin, karena jika kecap asin menggunakan kedelai sebagai bahan dasar maka kecap ini menggunakan bahan dasar berupa ikan yang difermentasi untuk mendapatkan sari ikan sehingga memiliki cita rasa ikan yang nikmat. Pembuatannya yaitu dengan cara menggarami ikan lalu dibiarkan terfermentasi di dalam wadah tertutup selama beberapa bulan, setelah terfermentasi kemudian ditambahkan bumbu rempah-rempah lalu dimasak. Kecap ini memiliki rasa yang asin dan beraroma ikan yang cukup kuat. Umumnya kecap ikan digunakan sebagai bumbu ketika memasak oseng, tumis, seafood, masakan Jepang, Chinese food atau berbagai varian masakan lainnya. Masakan biasanya akan beraroma lebih harum dan rasanya menjadi jauh lebih gurih jika ditambahkan kecap ikan ketika memasaknya.

5. Kecap Jamur

Kecap jamur terbuat dari kedelai yag ditambahkan ekstrak jamur yang berfungsi untuk memperkuat rasa. Kecap jamur memiliki tekstur yang lebih encer daripada kecap manis dengan warna yang hitam pekat. Kecap jamur digunakan untuk memasak ayam bakar, saus jamur, sup, aneka tumisa, masakan Chinadan olahan vegetarian.

Nah, itulah pembahasan kali ini tentang Rekomendasi Beberapa Jenis Kecap yang Sebaiknya Tersedia di Dapur. Gimana nih, apakah Sobat Pembaca pernah mencoba salah satunya atau bahkan semuanya? Dan kalau sudah lebih suka yang mana nih? Sampaikan pendapat atau pengalaman serta jika ada koreksi dari Sobat Pembaca di kolom komentar di bawah ya! Semoga informasi ini bermanfaat untuk Sobat Pembaca semua. Terima Kasih.